Rosmarino Rosmarinum officinalis Linneo

Un pò di botanica

Il rosmarino appartiene famiglia delle Lamiaceae . Originario dei paesi del Mediterraneo si ritrova spontaneo in tutte le regioni italiane dalla fascia costiera e fino a 1500 m s.l.m. E' una nano fareofita con andamento arbustivo, con profumo aromatico intenso. Cespuglio con rami prostrati o ascendenti, raramente eretti, corteccia bruno chiara. Foglie lineari revolute sul bordo, di colore verde scuro lucide di sopra e bianco tomentose di sotto. Il fiore è composta da un calice pubescente bilabiato ed una corolla azzurro chiara o lilla raramnte rosea o bianca.

Clima, Terreno, Concime

Il rosmarino è una pianta che ama il sole (eliofita), il caldo e l'aria quindi sono piante che devono essere coltivate all'aperto, anche in vaso, purchè siano tenute in un balcone o in un davanzale.
Crescono molto bene lungo le zone litoranee del mediterraneo e tollerano senza alcuna difficoltà l'aria salmastra. E' preferibile però che siano localizzate in zone riparate da eventuali venti freddi che potrebbero sopraggiungere con l'inverno.
Il rosmarino non è una pianta esigente in fatto di terreni ma non gradisce terreni pesanti, devono essere leggeri, permeabili, tendenzialmente alcalini. E' importante che il terreno possa favorire il rapido sgrondo delle acqua in eccesso in quanto non tollerano i ristagni idrici.
Essendo comunque una pianta molto adattabile trova spazio e valorizza quei terreni che per loro natura, non potrebbero ospitare altre specie.
Se le piante sono coltivate in vaso è opportuno rinvasare ogni due-tre anni usando un buon terriccio fertile, a reazione alcalina avendo cura di ben sistemare su fondo del vaso dei pezzi di coccio per favorire il rapido sgrondo delle acque di irrigazione. Va pertanto annaffiato poco e spesso facendo attenzione a non inzuppare il terreno e a non lasciare ristagni idrici il periodo di maggio richiesta coincide con la fioritura che avviene da marzo a settembre-ottobre. Se il clima si mantiene particolarmente mite la fioritura può durare più a lungo. Il Rosmarino non è necessita di potature energiche. Basta eliminare regolarmente le parti secche e cimarlo in primavera per mantenere un aspetto cespuglioso e favorire la nascita di nuovi getti laterali.
Il ROsmarino può essere facilmente riprodotto per talea nel periodo primaverile.Le talee devono essere lunghe 15-20 cm, prelevate dai germogli basali e da piante in buona salute e vigorose. Vanno piantate per almeno i 2/3 della loro lunghezza in un miscuglio di torba e sabbia e tenute in serra fresca (circa 10°C) fino a quando non saranno radicate (impiegano circa due mesi). Saranno trapiantate nella loro sede definitiva la primavera successiva.

Proprietà aromatiche

Il rosmarino è una pianta ricchissima di olio essenziale responsabile delle caratteristiche aromatiche di questa pianta costituito essenzialmente da pinene, conforene, limonene, flavonoidi, acidi fenolici, tannini, resine, canfora e acido rosmarinico.

Curiosità

Il Rosmarino è un caratteristico componente della macchia bassa e gariga mediterranea. Noto sin dall'antichità è stato impiegato comunemente come pianta medicinale, aromatica e di condimento. Nella cucina italiana è frequentissimo, soprattutto per arrosti e condimenti; per questo motivo è comunemente coltivato negli orti e giardini in tutta la zona dell'Olivo e della Vite, e spesso al riparo dei muri esposti a mezzogiorno o su rupi soleggiate può essere incontrato come pianta apparentemente selvatica.
Si può ritenere spontaneo tuttavia solo lungo le coste, con esclusione di quelle del medio ed alto Adriatico; solo nellItalia Meridionale, Sicilia e Sardegna penetra ad una certa distanza dal mare, però sempre in ambiente di macchia. NellItalia Settentrionale è spontaneo solo in Liguria e sul Garda dove rappresenta l'estremo avamposto isolatissimo della specie.

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